สูตรหมักปลาน้ำจืด

 ปลา  เป็นอาหารการกินที่นับได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก  โดยเฉพาะปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ  แต่เราจะทำอย่างไรเพื่อที่จะเก็บรักษาหรือว่าถนอมอาหารนี้ให้เอาไว้รับประทานได้นานๆ
   ดังนั้น จึงได้นำสูตรการหมักปลาของชาวบ้านหาดแพง อำเภอศรีสงคราม มาฝากเพื่อเป็นวิทยาทานกับผู้ที่สนใจอีกสูตรหนึ่งนะครับ
สูตรการหมักปลา(ภาษาอิสาน เอือบปลา)

วัสดุและเครื่องปรุง
1. ปลา
2.เกลือ
3.ข้าวเหนียวนึ่งสุก
4.ผงชูรส หรือ รสดี

วิธีทำ
1. นำปลาที่ต้องการหมักมาชำแหละ ถ้าเป็นปลามีเกล็ดก็ขอดเอาเก็ดออกก่อน แล้วเฉือนข้างลำตัวให้เป็นรอยลึกพอประมาณ  ผ่าท้องเอาไส้พุงออก  แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ยกเอาปลาที่ทำความสะอาดแล้วใสในกะละมัง เอาเกลือ ผงชูรส ข้าเหนียว(หนึ่งป้นนำไปจุมน้ำก่อน) คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ชิมรสโดยใช้ปลายลิ้นแตะชิมรสชาติ
3.ทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที นำไปทำอาหารจำพวก นึ่ง  ทอด  ปิ้งย่าง หรือเก็บใส่ในภาชนะ เช่น ถุง  กล่องเก็บอาหาร เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพือเอาไหว้ทำอาหารในวันต่อไปได้ (สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 - 2 เดือนเลยทีเดียว




ชมวีดีโอการหมักปลา
แสดงความคิดเห็น