ยำปลาสมุนไพร




ส่วนผสม 
ปลากรอบ                         1     กิโลกรัม
กระเพาะปลากรอบ              2     ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์            1     ถ้วย
ใบมะกูดหั่นฝอย                 1/4  ถ้วย
ตะไคร้ซอยบางๆ                1/2  ถ้วย
หอมแดงซอย                    1/2  ถ้วย
แครอทซอย                      1/2  ถวย
ต้นหอมตัดเป็นท่อน           
ผักชีตัดเป็นท่อน
ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน

ส่วนผสมน้ำยำ
พริกสด ตำละเอียด              2     ช้อนโต๊ะ
กระเทียม                          1      ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                          2     ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                             2     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                      2     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
       1. ปลา กระเพาะปลา  เม็ดมะม่วง ทอดให้กรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
       2. หอมแดง  ตะไคร้  พริกขี้หนู  ใบมะกรูด  ซอยบางเบาๆ
       3. นำส่วนผสมทุกอย่าง  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  แล้วใส่น้ำยำ  ใส่ต้นหอม  ผักชี  ขึ้นฉ่าย  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ชิมรสตามชอบ

น้ำยำ
       1. น้ำพริกสด  กระเทียม  เกลือ  โขลกให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะ
       2. ใส่น้ำปลา  มะนาว  น้ำตาลทราย  ชิมรสให้มีรสเปรี้ยว  เค็มหวาน
แสดงความคิดเห็น